Ονομάζομαι Παρασκευή Μητλιάγκα του Γεωργίου. Γεννήθηκα και μεγάλωσα στην Κοζάνη. Είμαι παντρεμένη με τον Βαγγέλη Καραγιάννη από το Πολύραχο Σερβίων Κοζάνης και έχω μία κόρη 18 ετών την Βασιλική Μελιτίνη Καραγιάννη.

Είμαι Πτυχιούχος του Τμήματος Χημείας  και Διδάκτορας της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων και Μεταδιδάκτορας του Πανεπιστημίου του Τέξας στο Houston των ΗΠΑ.

Σήμερα υπηρετώ ως Καθηγήτρια Χημείας-Βιοχημείας στο Τμήμα Χημικών Μηχανικών, της Πολυτεχνικής Σχολής του Πανεπιστημίου Δυτικής Μακεδονίας.

Στο Πανεπιστήμιο Δυτικής Μακεδονίας διατελώ επίσης 

• Διευθύντρια του Διακρατικού Μεταπτυχιακού Προγράμματος Σπουδών Ποιοτικός Έλεγχος Τροφίμων
• Διευθύντρια του θεσμοθετημένου Eργαστηρίου Χημείας και Τεχνολογίας Τροφίμων.